इन 5 शाकाहारी खाद्य पदार्थों से शरीर का हर तंतु प्रोटीन से भर जाएगा, मांसपेशियां अपने आप द्विआकार, त्रिआकार विकसित हो जाएंगी और मजबूत शरीर भी बन जाएगा।

शाकाहारियों के लिए उच्च प्रोटीनयुक्त भोजन: इसमें कोई शक नहीं कि चिकन, मटन, मछली, अंडा प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं। लेकिन भारत में बहुत से लोग शाकाहारी हैं। वे न तो चिकन खाते हैं, न मटन और न ही अंडा. तो फिर हमारे शरीर को प्रोटीन कैसे मिलेगा? ज्यादातर लोग सोचते हैं कि प्रोटीन सिर्फ इन्हीं चीजों में होता है, जबकि यह बिल्कुल भी सच नहीं है। शाकाहारी भोजन में भी इतने प्रकार के भोजन होते हैं कि उनमें किसी भी मामले में चिकन और मटन से कम प्रोटीन नहीं होता है। प्रोटीन हमारे शरीर के लगभग हर अंश में मौजूद होता है। यह एक तरह से शरीर को आकार देता है। मांसपेशियों में सबसे अधिक प्रोटीन होता है। दिक्कत ये है कि हमारे देश में ज्यादातर लोगों में प्रोटीन की कमी है. इसलिए यहां हम आपको कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में बताएंगे जो प्रोटीन का खजाना हैं। अगर आप दिन में इनमें से कोई भी एक फूड खाएंगे तो शरीर में प्रोटीन की कमी नहीं होगी और बाई-शेप और ट्राई-शेप भी आसानी से बन जाएंगे.

यह शाकाहारी प्रोटीन से भरपूर है

1.अंकुरित-अगर आप दिन में थोड़ा सा भी अंकुरित अनाज खाएंगे तो शरीर में कभी भी प्रोटीन की कमी नहीं होगी। मूंग, चना, मक्का, बाजरा आदि को अंकुरित करके स्प्राउट बनाया जाता है। इन साबुत अनाजों में सबसे ज्यादा प्रोटीन होता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, स्प्राउट्स में मौजूद प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पाचन तंत्र को काफी मजबूत करते हैं। जब ये अनाज अंकुरित होते हैं तो पाचन एंजाइमों को बढ़ाते हैं, जिससे पाचन क्रिया मजबूत होती है। इसके साथ ही यह हृदय और लीवर के लिए भी फायदेमंद है।

2.सोयाबीन-बीबीसी गुड फूड के मुताबिक, सोयाबीन प्रोटीन का खजाना है। सिर्फ 80 ग्राम सोयाबीन में आपको 8.7 ग्राम शुद्ध प्रोटीन मिल सकता है। अगर सोयाबीन को मटन रेसिपी की तरह बनाया जाए तो यह भी बहुत स्वादिष्ट बनता है. सोयाबीन में प्रोटीन के अलावा कई तरह के पोषक तत्व भी होते हैं। टोफू सोयाबीन से ही बनता है. टोफू भी प्रोटीन से भरपूर भोजन है.

3. चना-चना, दालें- दालों की श्रेणी में आने वाले सभी खाद्य पदार्थ प्रोटीन से भरपूर होते हैं। भारत में दाल को गरीबों का दूध कहा जाता है. अगर आप रोजाना अपनी डाइट में दालों को शामिल करेंगे तो कभी भी प्रोटीन की कमी नहीं होगी. 80 ग्राम चने में 8 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है. इसके अलावा इसमें भरपूर मात्रा में डाइटरी फाइबर भी होता है जो पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है।

4. मूंगफली- मूंगफली एक तरह से गरीबों के बादाम भी हैं. चूंकि मूंगफली बादाम से सस्ती होती है, इसलिए इसे हर कोई खा सकता है। मूंगफली प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। मूंगफली फलीदार सब्जियों की श्रेणी में आती है। 2 चम्मच पीनट बटर में 8 ग्राम प्रोटीन होता है. यही कारण है कि मूंगफली प्रोटीन का खजाना है। मूंगफली को स्नैक्स के तौर पर खाया जा सकता है.

5. बादाम-बादाम के बारे में तो सभी जानते हैं कि ये प्रोटीन से भरपूर होते हैं. 25 ग्राम बादाम में 6 ग्राम प्रोटीन होता है. इससे अंदाजा लगाया जा सकता है कि यह कितना शक्तिशाली है. बादाम कई बीमारियों के खतरे से बचाता है. बादाम हृदय रोगों और उच्च कोलेस्ट्रॉल के खतरे को कम करता है। बादाम के अलावा सभी प्रकार के सूखे मेवे प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

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