इस सब्जी से जितना ज्यादा मिलेगा रस, उतना ज्यादा बनेगा खून, पत्तियां देंगी हड्डियों को चट्टानों जैसी ताकत, थोड़े से में है सारा संसार

खून के लिए चौलाई साग:हम कई चीजों को बेहद मामूली समझकर नजरअंदाज कर देते हैं, लेकिन इनमें से कई चीजों में हीरे जैसे गुण छुपे होते हैं। बहुत से लोग हरी सब्जियों का सेवन करते हैं। हरी सब्जियां सेहत के लिए हीरे से कम नहीं हैं, लेकिन कुछ हरी सब्जियां असल में हीरे से भी ज्यादा फायदेमंद होती हैं। चौलाई का साग या चौलाई का साग इन्हीं में से एक है। चौलाई के साग को कई नामों से पुकारा जाता है। इसे अराई-कीराई, पिगवीड जैसे नामों से भी जाना जाता है। चौलाई का साग विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्वों का कारखाना है। यह एक हरफनमौला साग है जो हमारे शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाता है। आइए जानते हैं इस सब्जी से जुड़ी बातें. चौलाई का साग खाने में भी स्वादिष्ट होता है और शरीर को स्वस्थ बनाने में भी फायदेमंद होता है। इसमें कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हमें कई बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।

चौलाई के साग के फायदे

रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है- एनसीबीई के शोध के अनुसार, चौलाई साग एक बहुत ही शक्तिशाली साग है। चौलाई के साग में कई तरह के पोषक तत्व जैसे विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट, फोलेट, मैंगनीज पाए जाते हैं जो इम्यून सिस्टम को बूस्ट करते हैं और कई तरह की बीमारियों से बचाते हैं। यह आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है और टूटी कोशिकाओं की मरम्मत भी करता है। चौलाई का साग सब्जी बनाकर खाया जा सकता है। इसके अलावा आप इसे सलाद में मिलाकर और सूप बनाकर भी पी सकते हैं.

दिल के लिए फायदेमंद-चौलाई का साग दिल के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें काफी मात्रा में पोटैशियम होता है जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है और दिल से जुड़ी बीमारियों से बचाता है। इसके साथ ही इसमें बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी होता है जो हृदय कोशिकाओं में सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकता है, जिससे हृदय मजबूत रहता है।

रक्त निर्माण में सहायक-चौलाई के साग में शक्तिशाली आयरन होता है। आयरन को खून बनाने के लिए जाना जाता है। आयरन के कारण ही शरीर में हीमोग्लोबिन बनता है जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है। चौलाई का साग शरीर में रक्त संचार को तेज करता है जिससे शरीर में कमजोरी और थकान नहीं होती है। चौलाई के साग से एनीमिया नहीं होता है।

हड्डियों को देता है मजबूती-चौलाई का साग कैल्शियम से भरपूर होता है और हड्डियों को चट्टान जैसी मजबूती प्रदान करता है। इससे हड्डियों की बीमारी ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव होता है। इन सबके अलावा, चौलाई साग में आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम भी होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक है।

पेट साफ रखने में फायदेमंदवैसे तो सभी प्रकार के साग पाचन तंत्र को मजबूत करते हैं, लेकिन चौलाई का साग वह साग है जो न केवल पाचन में सुधार करता है बल्कि आंतों की परत को भी काफी राहत देता है। यह कब्ज से बचाता है और सुबह पेट अच्छे से साफ करता है।

वजन घटाने का रामबाण इलाज-चौलाई के साग में फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है। इसमें बहुत कम कैलोरी होती है. इस तरह यह पेट को हमेशा भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे भूख कम लगती है और वजन नियंत्रित रहता है। पेट साफ करने के लिए चौलाई रामबाण है। चौलाई का साग पेट में अच्छे बैक्टीरिया को भी बढ़ाता है।

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